白菜木耳虾仁馅饺子

白菜木耳虾皮饺子是一道营养丰富的素食饺子，以下是一种典型的做法：

食材清单

白菜：适量

木耳：适量

面粉：适量

虾皮：适量

鸡蛋：1-2个

姜：适量

葱：适量

熟油：适量

芝麻油：适量

盐：适量

蚝油：适量

胡萝卜：1根（可选）

鸡精：少许

五香粉：少许（可选）

制作步骤

在碗中倒入适量的面粉，加入少许盐增加面的筋性。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使面粉成絮状。

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

白菜洗净后切成细丝，放入盆中。

加入适量的盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，杀出多余水分。

木耳提前泡发，洗净后切成碎末。

胡萝卜洗净去皮后切成丁。

鸡蛋打散，炒成蛋碎备用。

将腌制好的白菜挤干水分，与木耳、胡萝卜丁、鸡蛋碎、虾皮一起放入大碗中。

加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精、五香粉调味，最后淋上一些食用油，搅拌均匀。

醒好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

擀成饺子皮，包入调好的馅料。

捏紧饺子口，确保不会漏馅。

锅内加水烧开，下入饺子，大火煮至饺子全部鼓起来即可出锅。

煮好的饺子装盘，可以撒上一些葱花或芝麻油增加风味。

小贴士

炒鸡蛋碎时，油温不宜过高，以免炒焦。

拌馅料时，先加油可以锁住馅料的水分和鲜香味，包饺子时不易出水。

饺子包好后，可以稍微放置一段时间再煮，这样皮更筋道，馅更入味。

白菜木耳虾皮饺子不仅美味可口，而且营养丰富，适合素食者和需要控制热量摄入的人群食用。希望你喜欢这个食谱!