菠菜味的菠菜面
菠菜味的菠菜面是一种以菠菜为主要食材的面食，其色泽翠绿，口感筋道，且富含维生素和膳食纤维，是一道美味健康的家常面食。以下是制作菠菜面的详细步骤：
准备食材和工具
食材：菠菜 200 克、面粉 300 克、鸡蛋 1 个、盐 3 克、水适量、油少许。
工具：料理机、面盆、擀面杖、案板、菜刀。
菠菜处理
将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫 30 秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。
制作菠菜汁
把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。如果喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条，可以少加些水；反之，则多加些水。打好的菠菜汁用滤网过滤一下，去除残渣，得到细腻的菠菜汁。
和面
将面粉放入面盆中，加入鸡蛋和适量的菠菜汁，加入盐和水，揉成光滑的面团。可以适量加入一些油，以防止面团粘手。
擀面和切面
将面团擀成圆形或薄片，切成宽窄均匀的面条，宽度可根据个人喜好调整。
煮面
锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，这样可以防止面条粘连。将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开。
煮至面条熟透，浮起在水面上，捞出面条，用凉开水过一下，这样可使面条更加劲道爽滑。