菠菜手工意面的做法
菠菜手工面的做法如下：
菠菜处理
菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，用搅拌机打成细腻的菠菜汁，或用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。
和面
面粉中加入适量盐，搅拌均匀。将菠菜汁和菠菜泥混合，分次加入面粉中，揉成光滑的面团。醒面15-30分钟，让面团更加光滑有韧性。
擀面切面
醒好的面团放在案板上，撒些面粉防止粘连。用擀面杖将面团擀成厚度均匀的薄片，厚度约为2-3毫米。擀好后，将面片折叠起来，用刀切成宽窄均匀的面条，宽度可根据个人喜好调整。
煮面
锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，这样可以防止面条粘连。将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开。煮至面条熟透，浮起在水面上，捞出面条，用凉开水过一下，这样可使面条更加劲道爽滑。
调味
碗中放入菠菜面，加入炒好的西红柿鸡蛋、汤汁、盐、生抽、陈醋、辣椒粉、白芝麻等调料，搅拌均匀即可享用。
小贴士：
菠菜焯水可以去除草酸，使面条更美味。
和面时，可以根据个人口味调整菠菜汁和面粉的比例，以达到最佳口感。
擀面时，注意厚度要均匀，这样煮出来的面条才会更加筋道。
煮面时，加入少许食用油和盐，可以防止面条粘连，使面条更加爽滑。
希望这个做法能帮助你制作出美味的菠菜手工面!