虎什么青椒

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品。其名称来源于青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹。制作虎皮青椒的方法如下：

材料准备

青椒：选择新鲜、肉厚、无斑点的青椒，大小均匀。

大蒜：几瓣，增添菜品的香气。

调味料：盐、生抽、醋、糖等，根据个人口味调整。

制作步骤

青椒去蒂洗净沥干。

蒜切末。

平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒，炒至青椒变软，成虎皮色，盛出备用。

用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。

下煸好的青椒炒匀即可。

注意事项

炒青椒时要用中小火，慢慢煎至表皮起皱，这样能形成漂亮的虎皮斑纹。

如果喜欢更辣的口味，可以选择稍微带一点辣味的尖椒。

勾芡可以增加菜肴的浓郁度，让汤汁包裹住青椒，味道更加鲜美。

虎皮青椒色香味俱佳，外焦里嫩，是四川菜中的一道经典名菜，深受食客喜爱。