猪脚炖汤最香

经典猪脚炖汤

食材：猪脚、小茴香、山楂、白芷、盐、胡椒粉、葱花、枸杞。

步骤：

1. 猪脚剁成块，用清水浸泡，加入一把盐，让淡盐水渗透猪脚，帮助血水排出。

2. 猪脚冷水下锅，加入料酒，煮开后撇去血沫，清洗干净。

3. 清洗干净的猪脚转入砂锅中，一次性加足水量，避免中途加水影响口感。

4. 加入小茴香、山楂和白芷，这些香料能激发猪蹄的香味，软化肉质，去除腥味。

5. 小火慢炖一个小时，炖至猪脚软烂，汤汁浓白。

6. 炖好后调味，加入盐和胡椒粉，撒上葱花和枸杞即可。

猪脚玉米汤

食材：猪脚、玉米棒、秀珍菇、枸杞、葱、盐。

步骤：

1. 猪脚清洗干净，斩成大块，焯水后捞出控水。