清蒸猪肉大排
清蒸猪肉大排是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，注重的是食材的新鲜和调味的清淡。以下是一种常见的清蒸猪肉大排的做法：
准备材料
猪大排 200克
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
葱姜 适量
处理排骨
将猪大排洗净，用刀背在大排两面横竖拍松，这样可以使肉质更加嫩滑。
腌制排骨
将拍松的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、蚝油和切好的葱姜，搅拌均匀后腌制1-2小时，期间可以不时翻面，以确保腌制均匀。
蒸排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟，具体时间根据排骨的厚薄和蒸锅的大小进行调整。
最后调味
蒸好的排骨取出，撒上葱花或小米椒段作为装饰，可以进一步提升菜肴的香气和视觉效果。
小贴士