冷冻黄鱼清蒸做法
准备食材
小黄鱼：2条（约500克）
姜：5片（3片切片，2片切丝）
大葱：1根（切段和葱丝）
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：少许
食用油：1勺
香菜：适量（装饰用，可选）
处理小黄鱼
将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，特别是腹腔里的黑膜，一定要刮干净，否则会影响鱼的鲜味。
用厨房纸擦干表面的水分。
在鱼身两侧各划两刀，这样能让鱼更容易入味。
腌制鱼
把小黄鱼放在一个大盘子里，加入1勺料酒、少许盐，再铺上几片姜片，用手轻轻按摩鱼身，确保调料均匀覆盖。
腌制大约10分钟，让鱼肉提前去腥并吸收底味。