盐焗鸡调料烧肉
盐焗鸡调料烧肉
盐焗鸡是一道经典的粤菜，以其独特的咸香和嫩滑口感深受喜爱。而将盐焗鸡调料用于烧肉，则能带来一种新颖的风味体验。以下是一种结合盐焗鸡调料的烧肉做法：
食材准备
整鸡 1只（约1.5至2公斤）
粗海盐 2公斤
花椒 20克
姜 1大块（切片）
葱 5根（切段）
料酒 60毫升
芝麻油 3大勺
白芝麻 一小把
五香盐（或自制盐焗鸡粉）适量
其他调味料（如酱油、老抽、白糖等，根据个人口味调整）
做法步骤
鸡肉预处理
将鸡彻底清洗干净，使用厨房纸吸去多余水分。
使用料酒、姜片和葱段对鸡进行内外充分的腌制，放置至少一个小时，使其充分吸收调味料的香气。
准备盐床
取一大锅，将粗海盐和花椒混合均匀，用中火加热至盐开始微微跳动，但需要注意控制火力，避免盐烧焦。
焗制过程
在盐热后，将腌制好的鸡整只置于盐床中，确保鸡被盐完全覆盖。