香辣海参烧鲍鱼

香辣海参烧鲍鱼是一道结合了海味的鲜美和香辣的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鲍鱼：6只

海参：6只

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

葱：适量

蚝油：适量

味精：适量

水淀粉：适量

花椒粉或干辣椒粉：适量（根据口味调整）

食用油：适量

做法步骤

鲍鱼处理

将新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀，注意不要切断。

如果使用干参，需提前泡发至软硬适中，然后开膛去肠，焯烫后捞起备用。

海参处理

海参提前泡发，一般用冷水浸泡24小时左右，期间换几次水，直到海参完全发软。

剖腹去内脏，洗净后放入冷水中，置入冰箱内备用。

炒香调料

锅中放少许油，加热后放入姜蒜炒香。