红烧肉粗暴做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。虽然不同做法有各自的特色，但大体步骤相似，主要包括选肉、焯水、炒糖色、炖煮和收汁等几个环节。下面将详细介绍一种简单粗暴的红烧肉做法。
材料准备
五花肉 500克
生姜 3片
葱 1根
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 30克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 半勺
盐 适量
制作步骤
选肉与焯水
选择肥瘦均匀的五花肉，切成约3厘米见方的块。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块用清水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深褐色（注意不要炒糊）。
将处理好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀上色。