冬瓜鸭汤清淡
冬瓜鸭汤确实是一道清淡可口的汤品，适合各种体质的人群在夏季饮用，具有清热解暑、利水消肿的功效。以下是一种简单又清淡的冬瓜鸭汤做法：
材料
鸭肉：500克（建议使用鸭腿或鸭胸肉）
冬瓜：500克（去皮去籽，切成大块）
生姜：3片
葱：1根（切段）
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
枸杞：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
做法步骤
处理鸭肉：
将鸭肉剁成块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，沥干备用。
准备冬瓜：
冬瓜去皮去籽，切成大块备用。
炒制：
热锅倒少许油，放入姜片和葱段爆香，再倒入焯水后的鸭肉块翻炒2-3分钟，加入1勺料酒，翻炒均匀。
煮汤：
加入适量清水（水量约没过鸭肉的2倍），大火煮开后转小火，炖煮30分钟，让鸭肉软烂入味。
加入冬瓜：
放入切好的冬瓜块和泡发的枸杞（如果使用），继续炖煮15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓郁。
调味出锅：
最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮2分钟即可出锅。
小贴士