猪蹄炖莲藕莲藕怎么切

在制作莲藕炖猪蹄时，莲藕的切法通常有以下几种：

滚刀块：

将莲藕去皮后切成滚刀块。这种切法可以使莲藕在炖煮过程中更容易入味，并且口感更加软糯。

横切竖切：

也可以将莲藕切成横切和竖切的小块，这样处理后的莲藕在视觉上更美观，同时也能保证炖煮时的口感和入味程度。

2*2CM小方块：

将莲藕去皮后切成2*2CM的小块，然后放在凉水中浸泡，以防止氧化变黑。

小节：

将莲藕去头去尾，剁成小节，这样可以保证汤的纯净口感，并且莲藕在炖煮过程中更容易熟透。

综合以上几种切法，推荐使用滚刀块或横切竖切的方式，因为这两种切法在口感和入味程度上都比较理想，且操作相对简单。具体选择哪种切法，可以根据个人喜好和食材的实际情况来决定。