莲藕预备菜

莲藕预备菜可以根据不同的烹饪方法进行准备，以下提供几种常见的莲藕预备菜的做法：

炸莲藕片

食材：莲藕、食用油、椒盐、小葱

步骤：

1. 莲藕泡水后去皮，切成薄片，洗净表面淀粉。

2. 晾干水分后，将莲藕片放入热油中炸至香脆。

3. 捞出沥油，撒上椒盐和小葱作为装饰。

凉拌莲藕

食材：莲藕、白醋、姜、小葱、干辣椒、盐、糖、鸡精、花椒、生抽、香油

步骤：

1. 莲藕去皮切片，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 准备调味汁：姜末、葱花、干辣椒段、花椒炒香后加入白醋、糖、盐、鸡精、生抽、香油调匀。

3. 将调味汁淋在莲藕上，拌匀即可食用。

炒莲藕片

食材：莲藕、大蒜、青红椒、盐、调料粉、醋、味精、香油