骨头炖莲藕下饭

骨头炖莲藕是一道营养丰富的家常菜，适合作为下饭菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪骨：500克（建议选用带肉的排骨，这样炖出来的汤更加浓郁）

莲藕：400克（选择表面光滑、无黑斑的莲藕，切厚片）

生姜：几片

葱：1根

料酒：1-2勺

盐：适量

胡椒粉：少许

其他调料（如红枣、枸杞等，可根据个人喜好添加）

制作步骤：

处理食材

猪骨放入冷水中，加入几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，去除腥味。捞出猪骨，清洗干净。

莲藕去皮，切成厚片，放入加水的碗中浸泡备用，以防止氧化变黑。

炖煮

锅中加入适量的水，放入处理好的猪骨和莲藕片，再加入几片生姜和葱结。

大火烧开后，转小火慢炖。炖煮约1小时后，打开锅盖，轻轻搅拌一下，查看汤的颜色是否变得奶白。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮20分钟，让调料充分融入汤中。