天天饮食

天天饮食：莲藕饼的制作方法

莲藕饼是一道以莲藕为主要食材的美食，其口感香脆、营养丰富。下面将介绍两种不同的莲藕饼制作方法，供您参考。

第一种：传统莲藕饼

主料：

肉馅

莲藕

辅料：

荷叶饼

苦菊

调料：

葱姜

鸡蛋

面粉

盐

胡椒粉

料酒

酱油

制作方法：

1. 莲藕去皮切丁，开水下锅焯烫后过凉，控水备用。

2. 藕丁中分别放入面粉、肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，搅拌均匀，挤成乒乓球大小的丸子状。

3. 热锅凉油，将肉丸压成饼状，小火煎至红褐色，饼身挺实即可出锅。

4. 苦菊清洗干净，用刀斩成小段，用醋、蒜末、鸡粉、盐、香油调制成醋汁，倒在苦菊中搅拌均匀即可。

第二种：快手莲藕饼

食材：

藕饼

水芹菜

生菜

面粉

生抽

盐

制作方法：