河源特色莲藕

河源特色莲藕是 泽畔藕，又称大白莲藕或子午藕，产于河北省邢台市隆尧县泽畔村。这种莲藕具有以下特点：

体型肥大：

泽畔藕的体型较大，肉质脆嫩。

质地细腻：

藕体洁白而细，无纤维。

甘甜清脆：

口感甘甜，清脆可口。

味美宜人：

切开之后，藕孔排列极为规则，中间一大孔，周围六小孔，洁白无瑕。拿一根藕用手掰开，如春蚕吐丝，藕断丝连。鲜藕落地，响声清脆，如玉粉碎。

泽畔藕并非生于坑塘，而是在平地围池而种，全靠井水浇灌，因此具有独特的口感和品质，历史上曾作为贡品。