金针菇最佳颜色

金针菇的最佳颜色通常为 淡黄至黄褐色或 乳白色。具体来说：

淡黄至黄褐色的金针菇菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，这种颜色的金针菇较为常见，口感较为脆嫩。

乳白色的金针菇色泽纯白或乳白，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝，这种颜色的金针菇适合用来烧汤。

在挑选金针菇时，应注意颜色是否均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，因为这可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。建议选择颜色纯正、无异味的新鲜金针菇。