面条煮好了放入凉水吗

煮好的面条 可以放入凉水中。这样做的目的是为了让面条迅速降温，从而保持其爽滑的口感，并去除多余的淀粉和杂质，使面条更加清爽可口。具体操作步骤如下：

温水下锅：

在面条下锅前，应确保水温在80度左右，即锅底开始冒出细密的小气泡时再下锅，这样煮出的面条既筋道又爽滑。

添加凉水：

在面条煮沸30秒左右时，加入一小碗凉水，让它继续煮。第二次沸腾之后，面条基本上就熟了。此时关火，把面条捞起来用凉水冲洗一下。

重复加凉水：

为了进一步防止面条粘连，可以在面条快出锅前重复倒入两次凉水，这样煮出来的面条根根分明，不易坨。

通过以上步骤，可以确保面条的口感更加筋道、爽滑，且不易粘连。