青椒洋葱红烧肉

青椒洋葱红烧肉是一道美味的家常菜，结合了青椒的爽脆和洋葱的香甜，搭配红烧肉的肥而不腻，口感层次丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

葱切末，姜切丝，蒜切片。

土豆、青椒、洋葱分别切块。

五花肉切块，冷水下锅煮，煮开后加料酒去腥，撇掉浮沫，捞出备用。

炒制

热油，下葱姜蒜煸出香味。

加入洋葱和青椒块，炒至软后盛出。

继续往油锅里放入葱姜蒜煸香，下五花肉翻炒出油。

加入土豆块，翻炒至土豆表皮微微炸焦。

加生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀。

加入温水，加盖，中火煮约一个小时，中途需翻转几次，确保肉彻底软烂。

汤汁快干时，将炒好的青椒和洋葱放入，翻炒均匀，加盖，开大火收汁。

出锅

收干汁后，撒上葱花，即可出锅。