土豆丝木耳粉丝炒鸡蛋

土豆丝木耳粉丝炒鸡蛋是一道营养丰富、口味多样的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

鸡蛋：3个

土豆：2个

葱姜：适量

花椒：20粒

红辣椒：适量

木耳：适量

盐、鸡精、酱油、白胡椒粉：适量

做法步骤

土豆切丝：

土豆去皮后切成细丝，用水冲洗干净以去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

泡发木耳：

干木耳用温水泡发，洗净后沥干水分。

炒鸡蛋：

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入花椒和辣椒（如果孩子吃可以不加辣椒），煸香后加入葱姜丝煸炒出香味。

炒土豆丝：

将土豆丝倒入锅中，快速翻炒至土豆丝变透明，加入适量的酱油上色。

加入木耳和鸡蛋：

将泡发好的木耳和炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。

出锅装盘：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士