辽宁香辣大闸蟹怎么做的

辽宁香辣大闸蟹的做法如下：

材料准备

大闸蟹 6只

生姜 2块

葱 2根

大蒜 6瓣

干辣椒 适量

郫县豆瓣酱 2汤匙

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

植物油 适量

初步处理

将大闸蟹洗净，放入锅中，加入适量的水，放入生姜片、大蒜瓣和葱段，煮沸后焯水，使蟹脚收紧，捞出备用。

炒制香料

锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

加入郫县豆瓣酱炒香，加入适量的料酒炒匀。

加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，调成糖色，搅拌均匀。

放入适量的干辣椒煸炒出香味。

炒制大闸蟹

将煮好的大闸蟹加入锅中，翻炒均匀。

最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

在焯水的时候可以加入适量的料酒，可以去腥味。

炒菜的火候要控制好，不要炒糊了。

植物油可以根据个人口味适量调整。

这样，一道美味的香辣大闸蟹就做好啦，记得趁热享用!