牛大骨放什么食材炖汤

牛大骨汤是一道营养丰富的滋补汤品，可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配。以下是一些常见的牛大骨汤食材搭配及做法：

基础汤底

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：冰糖1小匙，米酒2大匙，盐适量。

做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入冰糖和米酒小火熬煮90分钟，最后加入盐调味即可。

加入山药和洋葱

材料：牛大骨、牛尾、山药、洋葱、大葱、姜、香叶。

做法：牛大骨和牛尾用清水泡上半小时，泡出血水后清洗干净。高压锅里放水，将牛大骨、牛尾冷水下锅，加入姜、葱，料酒焯水。另起炒锅放油，油热将大葱、姜片、香叶爆炒出香味，加入老抽、酱油。高压锅放水烧开，将控好水分的牛大骨、牛尾热水下锅，加入炒好的油料和山药、洋葱，盖上锅盖炖40分钟，出锅前加入少许盐调味。

加入小番茄

材料：牛大骨2斤，水1200ml，小番茄半斤，白洋葱半个，胡萝卜1个，盐5克，黑胡椒适量。

做法：牛大骨焯水后洗净炖1.5小时，捞出牛大骨，切成块。胡萝卜去皮切成块，白洋葱也切成块，小番茄对切。先用少量油把番茄和洋葱翻炒几下，再加入汤中，和胡萝卜、牛肉块一起炖15分钟，加适量盐调味，撒些现磨黑胡椒。

加入淮山、红枣和枸杞

材料：牛骨一斤，淮山半截，红萝卜一根，姜片适量，红枣约5、6颗，枸杞一小把，蜜枣一颗。