牛羊炖汤做法

基础炖汤法

食材：牛羊肉、姜片、葱段、料酒、炖牛羊肉料包、盐、鸡精。

步骤：

1. 将牛羊肉放入锅中加水焯一下，去掉血水和杂质。

2. 焯好的牛羊肉放入锅中，加入适量的水，放入炖牛羊肉料包，再加入适量的盐和鸡精调味。

3. 用大火烧开，再用小火慢炖一个小时左右，直至肉质软烂、汤汁浓稠。

简单炖汤法

食材：宁夏羊肉、花椒、大葱、小香葱、姜、蒜苗、香菜。

步骤：

1. 羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水。

2. 焯水时加入一根大葱切断拍拍、30粒花椒、一块姜切块拍碎，加入冷水煮。

3. 连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右。

4. 焯水好的羊肉捞出来，清洗干净表面杂质和血沫。