清蒸鲅鱼存放

清蒸鲅鱼的存放方法有以下几种：

短期储存

除内脏盐水浸泡法：将鲅鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

热水处理法：把鲜鲅鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃~90℃）中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

长期储存

冰箱冷藏保存法：将鲅鱼清洗干净，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱保存。一般冷藏保存，必须在两天之内食用完。

冰箱冷冻保存法：将鲅鱼清洗干净，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，可保持一两个月内不变质。

其他保鲜方法

蒸气处理法：把鲜鱼去除内脏，清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。

芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛，去除内脏），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

建议

如果计划短期内食用，可以选择除内脏盐水浸泡法或热水处理法。

如果需要长期保存，建议使用冰箱冷藏保存法或冰箱冷冻保存法。