红烧肉豌豆焖饭

红烧肉焖豌豆是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

猪肉（肥瘦）

豌豆

生姜、蒜、干辣椒

料酒、盐、老抽、生抽

老干妈（可选）

步骤

1. 将肉洗净血水，沥干水分，用料酒、盐、老抽腌制一会儿。

2. 锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟。

3. 将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。

4. 将摘好的豌豆倒入锅中，放一勺老干妈炒匀至熟即可。

做法二

准备食材

豌豆

大红辣椒

里脊肉

蒜、姜

郫县豆瓣、生抽

植物油

步骤

1. 除开豌豆外的食材切豌豆大小小丁。

2. 适量油热后，加入姜蒜炒香，加入少许郫县豆瓣炒香。

3. 加入里脊肉炒一会儿，加入豌豆同炒，同时加入少许生抽。

4. 加水没过食材，大火烧开转小火烧制1小时。

做法三

准备食材

肉（切丁）

嫩豌豆

豌豆粉

蛋清、胡椒粉、花椒粉、葱、蒜

步骤

1. 肉用料酒、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。

2. 下锅，先下辅料，再下肉，最后下豌豆，加点水，水焖干就起锅。

做法四

准备食材

去皮肥瘦猪肉、新鲜豌豆

盐、白糖、味精、湿淀粉

步骤

1. 猪肉洗净切成豌豆大小的块，豌豆用清水淘过，沥干水。

2. 炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒。

3. 掺汤加盐在小火上焖烧，豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。

做法五

准备食材

豌豆、猪肉（肥瘦）

白砂糖、盐、味精、淀粉

步骤

1. 猪肉洗净切成豌豆大小的块，豌豆用清水淘过，沥干水。

2. 炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒。

3. 掺汤加盐在小火上焖烧，豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。

小贴士

豌豆一定要选择嫩的，这样焖出来的口感更好。

焖制过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉焖豌豆!