红烧肉还有啥配菜

红烧肉是一道经典的中华美食，其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。除了主角五花肉外，搭配不同的配菜不仅能增添口感的层次感，还能起到解腻的效果。下面将介绍几种常见的红烧肉配菜及其做法。

笋干红烧肉

食材：五花肉500克，笋干150克（提前泡发），生姜、大葱、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖各适量。

做法：

1. 笋干切段，焯水去涩味。

2. 五花肉切块，煎至微焦，加入姜葱八角桂皮炒香，加料酒、酱油、冰糖煮至肉软烂。

3. 放入笋干，继续炖煮至味道融合。

酸菜红烧肉

食材：五花肉500克，酸菜200克，生姜、大蒜、酱油、老抽、白糖各适量。

做法：

1. 酸菜切丝，冲洗去盐分，挤干。

2. 五花肉煎至金黄，加姜蒜炒香，加酱油、老抽、白糖上色提鲜。

3. 加入酸菜丝，炖煮至酸爽开胃。

土豆红烧肉

食材：五花肉500克，土豆500克，生姜、大葱、八角、桂皮、酱油、老抽、料酒、糖各适量。