油炸海货肉食做法

油炸海货肉食的做法如下：

材料准备

鲳鱼、小黄鱼、带鱼、水潺

食盐、胡椒粉、料酒

小酥肉粉、食用油

制作步骤

1. 鲳鱼、小黄鱼、带鱼、水潺洗净后，在鱼的两侧改上花刀。

2. 将洗净并改好刀的海鲜放入大碗中，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。

3. 在另一个碗中，倒入一袋小酥肉粉，加入一勺食用油，慢慢加入适量的水，搅拌至裹粉糊呈现酸奶状。

4. 锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温达到五成热（约160-170℃），将腌制好的海鲜两面均匀地裹上裹粉糊，依次放入油锅中，开中小火慢炸，期间用筷子轻轻翻动，确保两面均匀受热。

5. 炸至海鲜表面金黄酥脆，用筷子轻轻敲打能听到清脆的声音时，即可捞出沥油。

6. 将炸好的海鲜捞出后，控干多余的油分，装盘后即可享用，可以搭配蘸酱一同食用，增添风味。

小贴士：

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动海鲜，使其均匀受热。

可以根据个人口味调整调料的用量。