油炸茄子用面包糠可以吗

是的，油炸茄子可以使用面包糠。面包糠是一种常用的裹粉，可以使食物外层变得金黄酥脆。在制作油炸茄子时，将茄子切条或片后，可以先用鸡蛋和淀粉拌匀，然后裹上一层面包糠，再放入油锅中炸至金黄酥脆。这样做出来的茄子外层酥脆，内里鲜嫩，非常美味。

具体做法如下：

1. 茄子去皮切小条，不要切断。

2. 碗中加入两个鸡蛋和适量淀粉，加入盐、花椒粉、孜然粉等调料搅拌均匀。

3. 用刷子将茄子里里外外都涂抹均匀。

4. 将茄子放在面包糠中打个滚，确保每个角落都沾到面包糠。

5. 放入油锅中，炸至金黄色即可取出装盘。

建议：

面包糠裹不匀可能会有点秃秃的，不过自己吃也无所谓。

油温不宜太高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更酥脆的口感，可以多加一些面包糠。