辣香四季香辣鱼尾怎么做

辣香四季香辣鱼尾的制作步骤如下：

准备材料

主料：鱼尾1条

辅料：生姜、大葱、蒜、花椒、辣椒、盐、生抽、醋、糖

前期处理

鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天。

大葱切段，生姜切片，蒜拍散。

煎鱼

热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄。

炒香调料

另起一锅，温油放入蒜、姜片、干红椒、花椒，煎出香味。

焖煮

放入鱼尾，两面各煎2-3分钟。

碗中加入适量的生抽、醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次。

撒大葱段和少许糖粒。

出锅

汤汁收干后，即可出锅装盘。

建议

煎鱼时火候要掌握好，避免外焦里生。