凉拌香辣鱼尾巴

凉拌香辣鱼尾巴是一道色香味俱全的佳肴，适合作为下饭菜或零食享用。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：鱼尾 1条

辅料：生姜、大葱、蒜、花椒、辣椒、盐、生抽、醋、糖

制作步骤

腌制鱼尾

将鱼尾一条，抹上盐，放入冰箱腌制1天，以便入味。

准备辅料

大葱切段，生姜切片，蒜拍散备用。

煎鱼尾

热锅凉油，中火将鱼尾两面煎至金黄，取出备用。

炒香调料

另起一锅，放入温油，加入蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒，煎出香味。

焖煮

将煎好的鱼尾放回锅中，两面各煎2-3分钟。

碗中加入适量的生抽、醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干。