香辣八爪鱼要多长时间

香辣八爪鱼的制作时间主要取决于其个头大小。一般来说，如果八爪鱼个头比较小，煮30秒到1分钟就可以熟透；如果个头较大，可以适当增加煮的时间，但通常也不要超过2分钟。这是因为八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，煮久了会导致食材没有韧性，口感变差。

因此，为了保持八爪鱼的口感和韧性，建议在水烧开后迅速将八爪鱼下锅，并控制煮的时间在1到2分钟之间。根据个人口味，可以在煮的过程中加入一些调料，如葱、姜、蒜、香菜和辣椒酱等，以增加香辣味。