古代煮米饭用什么器皿煮

古代煮米饭主要使用的器皿包括 陶甑、铜鼎和鬲等。

陶甑是一种底部带有许多小孔的陶制容器，通过将其放置在一个装满水的大锅上进行间接加热，使蒸汽均匀地穿透米粒，让其充分膨胀而不至于粘连在一起。陶土本身具有良好的保温性能，即使是在寒冷的冬季也能保持饭菜温暖。

铜鼎是古代常用的炊具，最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。铜鼎流行于商代至春秋时期，商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳，青铜鬲极少有铭文，商末期慢慢变成礼器，周朝极少使用。

鬲是一种古代煮饭用的炊器，形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。

这些器皿在古代的使用，不仅反映了当时人们的生活方式，也体现了对烹饪技术的不断追求和创新。