做豆腐的豆腐渣要泡多久

制作豆腐的豆腐渣泡制时间主要受气温影响，具体如下：

气温高时：

可以缩短浸泡时间，一般需要 24小时左右。

气温低时：

需要延长浸泡时间，一般为 豆渣重量的两倍左右，大约需要 24小时。

因此，在制作豆腐时，如果气温较高，可以适当减少浸泡时间；如果气温较低，则需要增加浸泡时间，确保豆渣充分浸泡，达到理想的口感和质地。