洋葱茄子青椒西红柿

洋葱茄子青椒西红柿是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

1. 洋葱炒茄子青椒番茄

主料：长紫茄子、青椒、洋葱、西红柿、蒜、姜

配料：盐、食用油（橄榄油最好）、生抽、鸡精

做法：

1. 将所有食材切成骰子块大小的丁。

2. 锅烧热，倒入橄榄油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 倒入茄子翻炒至炒蔫，加入洋葱炒出香味，再加入青椒炒两分钟。

4. 倒入生抽，加盐调味，最后加入西红柿炒出茄红素，加鸡精炒匀出锅。

2. 茄子洋葱番茄青椒焖煮

主料：洋葱、茄子、番茄、青椒

配料：橄榄油、盐

做法：

1. 将洋葱切丝，茄子、番茄、青椒都切丁。

2. 锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

3. 再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄，加盐调味，加盖焖熟即可。

3. 蜜汁茄子洋葱番茄炒