发面酵母怎么发面好一点

发面酵母的发面技巧如下：

选择合适的酵母

使用高质量、新鲜的酵母，确保其活性。

遵循酵母包装上的使用说明，不要使用过期酵母。

控制水温

使用温水（约35℃）和面，避免水温过高或过低。

温水能更好地激活酵母的活性，促进其繁殖。

添加糖和盐

在温水中加入适量白糖，糖是酵母的食物，能加速发酵过程。

盐能增强面团的筋性和风味，但应避免与酵母同时加入，以免抑制发酵。

和面技巧

将面粉、糖、盐混合均匀，中间挖一个小坑，倒入酵母水。

逐步加入温水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状。

用手揉面至光滑、不粘手、不粘碗，达到“三光”状态。