蛋糕烘焙方法

戚风蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、细砂糖。

步骤：

1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉。

2. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩或直立的尖角。

3. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白，再次翻拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。

海绵蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、融化的黄油。

步骤：

1. 鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，打发至颜色变浅、体积膨大。

2. 筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，最后加入融化的黄油翻拌均匀。