港式凤爪调料包配方

港式凤爪的调料包配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一个常见的港式凤爪调料包配方：

材料

鸡爪 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 10粒

草果 1个

白芷 3片

肉蔻 1颗

小茴香 10克

辣椒豉油 1汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

柠檬酸 少许

香油 1茶匙

黄酒 2汤匙

清油 适量

做法

准备鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剁去爪尖，从中间劈成两半。

焯水：

将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用冷水冲洗干净，沥干水分。

炸鸡爪：

锅中倒入足够的食用油，油温六成热时放入鸡爪，炸至金黄色，捞出沥油。