西兰花拌小松花蛋

西兰花拌小松花蛋是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。

皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。

制作过程

烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。

倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

做法二

准备食材

西兰花1颗，皮蛋2个，胡萝卜1根，火腿肠2个，蒜适量，姜适量，盐适量。

制作过程

将全部食材切好备用。

锅里倒入水和西兰花煮一分钟捞出。

锅里倒入油和姜蒜炒香。

倒入胡萝卜、皮蛋、火腿肠炒。

倒入适量的水和西兰花煮4分钟。

加入适量的盐即可。

做法三

准备食材

西兰花1朵，蒜5瓣，皮蛋1个，淀粉1勺。

制作过程

西兰花剪成小一点，洗净，盐水浸泡10分钟后开水煮一分钟。

皮蛋切碎，大蒜切碎，热油锅放入，翻炒出香味，加入高汤。

把西兰花放入锅里翻炒均匀，用淀粉拌匀均匀，倒入锅内，翻炒。

放入调料，起锅，开吃。

做法四

准备食材

西兰花，胡萝卜，大葱，姜，鸡蛋，皮蛋，火腿，调料：食盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油。

制作过程

把西兰花掰成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净。

胡萝卜洗干净去皮，皮蛋，火腿，一起都切成丁。大葱，姜，切成丝。

鸡蛋放入锅中，用清水煮熟，然后剥去皮，切成小块。

锅内加入少许底油，放入葱姜丝煸炒出香气。加入皮蛋丁，火腿丁，炒一下。

加入清水，食盐，鸡精，胡椒粉，调好味。

把西兰花，胡萝卜，鸡蛋丁放入锅中，用大火烧开后，小火煮3分钟左右。

往锅中加入少许芝麻油搅拌均匀，然后装入盆中即成。

做法五

准备食材

西兰花500g，无铅皮蛋2个，姜蒜适量。

制作过程

西兰花洗净后掰成小块后焯水后备用。

姜蒜切碎后放入锅中，加入油少量翻炒至出香味，皮蛋切成四瓣后放入锅中翻炒，加入清水1000ml及西兰花，大火稍后开转小火5分钟，加盐调味即可。

小贴士

在焯水西兰花时，可以加入少许油，这样可以使西兰花颜色更加鲜亮。

皮蛋在切之前可以提前蒸3分钟，这样更容易剥壳且不易散碎。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以增加辣椒粉，喜欢酸味可以增加陈醋的比例。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。