黄凉粉调料

黄凉粉是一道具有地方特色的美食，其调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的黄凉粉调料及其制作方法：

基础调料

酱油：用于增加鲜味和色泽。

醋：根据个人口味添加，可以中和酱油的咸味，增加酸味。

辣椒油：提供辣味，根据口味调整用量。

盐：基本的调味品，用于平衡其他调料的味道。

花椒面：增加麻味，使口感更加丰富。

葱、蒜：提供香味，增加层次感。

豆豉酱

黑豆豉：100克

郫县豆瓣酱：50克

菜油：50克

姜末：5克

白糖：10克

味精：少量

水淀粉：5克

制作方法：将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎，放入热油中炒香，加入姜末、白糖和味精，最后用水淀粉勾芡，制成豆豉酱。