西兰花变黄发霉

西兰花变黄发霉后，是否还能食用需要根据具体情况来判断：

如果西兰花变黄是因为存放时间过长或保存方式不当导致的叶绿素分解，而并没有出现腐烂、异味等情况，那么这种变黄的西兰花是可以食用的。轻微变黄只是营养和口感上可能略有差异，但并不影响食品安全。

如果西兰花变黄严重，并且出现腐烂、发霉、黏液、异味等明显变质现象，则不建议食用。这些现象表明西兰花可能已经被细菌或霉菌污染，含有有害物质，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

对于轻微变黄的西兰花，可以将其变黄部分削去，然后进行烹饪后食用。

对于严重变黄的西兰花，建议直接扔掉，避免误食和交叉污染其他食物。

总结：

西兰花变黄后是否能食用主要取决于变黄的原因和程度。轻微变黄且无腐烂、异味的情况下可以食用，而严重变黄或有腐烂、异味的情况下则不建议食用。在食用前，务必仔细检查西兰花的状态，确保食品安全。