潮汕砂锅粥排骨粥最正宗做法

潮汕砂锅粥排骨粥的做法如下：

食材准备

猪排骨：500克

姜：适量

料酒：适量

香菇：适量

木耳：适量

大米：适量

瑶柱：适量

萝卜干：适量

葱：适量

盐：适量

香菜：适量

食用油：适量

制作步骤

前期准备：

猪排骨洗净，剁成小块，用料酒、姜丝和少许盐腌制20分钟。

香菇和木耳提前用冷水泡发，然后切丝。

大米提前浸泡半小时，沥干水分。

煮粥：

在砂锅中加入适量开水，放入腌制好的排骨，炖煮15分钟。

加入剩米饭，用勺子压散，继续煮至稍微粘稠。

放入木耳丝和香菇丝，加盐调味，大火再次煮开。

转小火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，煮约5分钟，至粥质浓稠。

最后调味：

装碗前撒上葱花和香菜即可。

提示和建议

排骨要先焯水去血水，以去除腥味。

粥底煮至绵密时再放入其他食材，这样食材的鲜味能更好地融入粥中。

根据个人口味，可以适量加入瑶柱、萝卜干等提味的食材。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的潮汕砂锅粥排骨粥了。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!