凉菜房怎么装修

凉菜房的装修应该以简洁、干净、明亮为主，同时要考虑到实用性和卫生要求。以下是一些具体的装修建议：

保持地面和台板的清洁

地面最好选择浅色的瓷砖，容易清洁且视觉效果较好。

做菜的地方应选用浅色的台板，方便清洁。

设置玻璃柜

在凉菜房设置一个玻璃柜，展示凉菜制作过程，增加透明度，让顾客吃得放心。

保持空间明亮

尽量选择明亮的照明，确保操作区域和顾客区域都有充足的光线。

设置独立操作区域

冷菜制作应独立设专间，面积应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5平方米。

专间内应有相对独立的操作区域，避免与其他区域交叉污染。

配备必要的设备

凉菜间需要配备蒸、煮、熬、酱的炉灶，以及锅灶、低汤灶、烫菜用的电磁炉等熟制设备。

需要切配、保鲜的台案、车架、碗柜等设备。