米线里的酸白菜

米线里的酸白菜是一种流行于中国云南地区的特色小吃，其做法和风味因地区和个人口味而异。以下是一种常见的酸白菜米线的做法：

准备材料

干米线300克

酸白菜100克（或根据个人口味调整）

油炸肉4块（可选）

香菜1颗

盐1匙半

鸡精1匙

大蒜1瓣

生抽2勺

肉酱3勺

辣椒3个（可根据口味调整）

花椒、葱、姜适量

制作步骤

干米线冷水下锅，煮开锅后关火，焖十分钟，使米线焖软并吸收水分膨胀变粗。

焖好的米线捞出，放入碗中备用。

酸白菜切丝，油炸肉切块备用。

热锅凉油，爆香大蒜、姜丝和花椒，然后放入酸菜翻炒至微微透明。