白菜帮的切法

白菜帮子的切法如下：

将白菜帮子部分切下来，掰成一片片的，然后用流动的清水搓洗干净。

将白菜帮两侧的白菜叶切除，斜刀片成薄片，再改刀切成细丝。

将切好的白菜丝放入装有凉白开的大碗中，浸泡20分钟，使其充分吸收水分，变得更加脆嫩。

在碗中加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖和适量的白醋，搅拌均匀。

烧一锅热油，淋在蒜末上，激发出香味。

将浸泡好的白菜帮捞出，控干水分后倒回大碗中，加入切好的豆皮丝和辣椒丝，再倒入调制好的料汁，用手抓拌均匀，使食材充分吸收料汁的味道。

将拌好的凉菜装入一个好看的盘子中，稍微整理一下造型，就可以上桌享用了。

这种切法可以使白菜帮子更加脆嫩，调料也能更好地渗透进白菜中，使菜肴更加美味可口。