熟的蛋白菜谱

木须素肉

材料

大豆蛋白片50克

黑木耳5朵

胡萝卜半根

黄瓜1根

食盐2茶匙

胡椒粉1茶匙

蔬果调味粉1茶匙

做法：

1. 木耳用水泡发好，大豆蛋白片用水泡发好。

2. 将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3. 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。

4. 起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟。

5. 加入素肉片翻炒片刻。

6. 加入木耳和黄瓜翻炒均匀。

7. 加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味翻炒均匀即可。

宫保素肉

材料

蛋白素肉丁50克

黄瓜100克

胡萝卜60克

炸熟花生米30克

干辣椒2克

生姜3克

生抽1勺

醋1勺

淀粉3克

做法：

1. 蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用。

2. 黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用。

3. 姜去皮切末，干辣椒切小段备用。

4. 生抽、醋、淀粉调成酱汁备用。

5. 起锅热油，下姜末炒熟香味。

6. 下素肉丁翻炒片刻，下黄瓜、胡萝卜炒至断生。

7. 加入花生米翻炒均匀。

8. 加入酱汁，翻炒均匀即可。

香菜烩素肉

材料

蛋白素肉100g

香菜2棵

生抽2勺

素蠔油1勺

姜3g

盐、蔬果调味粉适量

做法：

1. 素肉用水浸泡15分钟，然后反复冲洗2遍，攥干水分备用。

2. 香菜洗净，切长段，生姜切末。

3. 热锅冷油，下姜炒香。

4. 然后加入素肉翻炒片刻。

5. 加入生抽、素蠔油和适量清水，大火煮开转小火炖煮5分钟。

6. 最后加入少许盐和蔬果粉调味，转大火收汁。

7. 关火加入香菜段翻炒均匀即可。

沙茶笋干烧花生蛋白粒

材料

笋干、花生蛋白粒

木耳

素沙茶酱

生抽

红烧汁

做法：

1. 将笋干和素肉丁提前放入水中泡发；

2. 将木耳泡发好，笋干切约3厘米长的段；

3. 锅内倒油放入泡好的素肉干翻炒；

4. 倒入红烧汁给素肉丁翻炒上色；

5. 再倒入笋干和木耳；

6. 笋干和木耳快速翻炒上色；

7. 加入两勺素沙茶酱和一碗水；

8. 汤汁收干后加少许生抽翻炒调味即可。

意式浇汁薯条

材料

花生蛋白丝

冷冻薯条

番茄酱

椰浆

熟糯米粉

黑胡椒

意大利综合香草

白糖

植物油

做法：

1. 花生蛋白丝泡发，挤干水分，切碎；

2. 椰浆和熟糯米粉倒入小锅，煮粘稠加砂糖调味，即为素芝士酱；

3. 炒锅烧热，倒入一些植物油，放入花生素肉末翻炒至焦黄；

4. 加入番茄酱和一点水煮开；

5. 加意大利综合香草和黑胡椒煮入味，即为意式素肉酱；

6. 薯条加一勺油拌匀，用空气炸锅炸酥脆，装盘；

7. 把煮好的意式素肉酱浇在薯条上；

8. 再挤上素芝士酱。

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