如何做肉末白菜包子

做肉末白菜包子可以按照以下步骤进行：

和面

使用温水将酵母粉化开，倒入面粉中，用筷子顺时针搅动，根据情况加水，直到面粉粘连成面疙瘩。

开始用手揉捏和面，形成一个面团，然后盖盖发酵至两倍大。

准备馅料

将超市绞好的肉馅用刀剁碎剁细，口感更加细腻。

葱姜切末备用。

白菜绞碎或剁碎，用手拿捏两次，去水。

将肉末、白菜、葱姜和所有辅料放到一起，均匀搅拌调馅，可以尝一下味道，确保味道合适。

包子和蒸制

发好的面揉面后切小剂子，然后揉捏小剂子，擀皮包包子。在捏褶子的时候，从底下开始，左一下右一下交替进行。

包好的包子静置20分钟后放入蒸锅，25分钟关火，闷几分钟出锅。

注意事项

和面时，面团宜软不宜硬，温暖的地方醒发30分钟以上。

肉馅先用油调匀，再倒入酱油，搅拌上劲。

白菜剁碎后要用少许盐腌制10分钟，去除多余水分，然后将白菜水挤干，这样既能锁住白菜的水分和鲜味，又能防止其出水影响口感。

包子包好后，再次醒发15分钟，使其更加松软。

蒸包子时，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样包子不容易塌陷。

通过以上步骤，你就可以做出美味的肉末白菜包子了。