红萝卜炖羊排汤
清汤羊排炖红萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
羊排：1200克
红萝卜：400克
八角：2-3个
香叶：2-3片
料酒：20克
姜：15克
盐：少许
制作步骤：
准备食材
羊排切块，红萝卜滚刀切块。
煮羊排
锅里烧开水，放入姜10克、料酒10克、香叶2片、八角2个。
加入洗干净的羊排煮出血沫，大约5分钟。
去掉血沫的羊排冲洗干净。
炖煮
沙锅烧热水，加入姜5克、料酒10克、八角1个和香叶1片煮5分钟后加入羊排。
大火烧沸后转小火慢慢煮90分钟。
加入红萝卜
接着放入红萝卜煮半小时。
调味
2个小时后，放盐调味。
小贴士：
煮羊排时，加入姜和料酒可以有效去腥。
使用沙锅炖煮，可以使汤汁更加浓郁。
红萝卜煮半小时后加入，可以保持其清甜的口感。
变种做法：
可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、桂皮等，增加风味。
如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些香菜或葱花提香。
这道清汤羊排炖红萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，能够起到暖身暖胃的作用。希望你能喜欢这道菜肴!