青椒鸡蛋土豆腊肉
青椒鸡蛋土豆腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
青椒：1-2个
土豆：1-2个
腊肉：1块（约300克）
鸡蛋：2-3个
葱：1根
姜：1片
大蒜：2-3瓣
盐：适量
生抽：1-2勺
醋：1勺
料酒：适量
蚝油：1勺（可选）
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤
准备工作
腊肉切成小块或片，青椒洗净去籽切成块，土豆去皮切成片或丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜切成蒜末。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，保持中小火，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子将鸡蛋炒散成块状，炒至熟透后盛出备用。