馒头加澄面

馒头加澄面是可以的。澄面，也称为澄粉或小麦淀粉，是从小麦中提取的淀粉，经过多次洗涤、沉淀、过滤等工艺处理而成。它具有增筋、膨化的作用，可以使馒头更加松软、有弹性，并且具有晶莹剔透的外观。

在制作馒头时，澄面可以与其他面粉混合使用，以达到更好的口感和质地。一般来说，澄粉的比例不宜过高，以免影响馒头成型和口感。以下是一个简单的馒头制作配方，包含澄面：

面粉：300克

澄面：50克

发酵粉：适量

白糖：适量

水：适量

碱：适量

制作方法：

1. 将发酵粉、面粉、澄面混合，加入适量的水和成面团。

2. 让面团发酵两个小时。

3. 发酵完成后，将面团分割成小块，整形。

4. 将整形后的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定间距。

5. 将蒸笼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到馒头熟透。

通过添加澄面，可以使馒头更加松软、有弹性，并且具有独特的口感。同时，澄面还可以使馒头表面更加光滑，呈现出晶莹剔透的效果。