花菜萝卜青椒肉丝

花菜萝卜青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

萝卜1根，去皮切片

花菜半颗，掰成小朵

青椒1个，切丝

大蒜3瓣，拍碎

食用油适量

盐、鸡精、生抽各适量

处理食材

1. 将萝卜去皮切片后，放入清水中浸泡10分钟，去除一些辛辣味。

2. 花菜掰成小朵后，放入开水中焯水约1分钟，捞出立即放入冷水中冷却，保持翠绿和脆嫩的口感。

3. 青椒切丝备用。

热锅热油

1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入拍碎的大蒜，爆香。

2. 蒜香味出来后，放入萝卜片翻炒，保持中火炒2-3分钟，直到萝卜片变得微微透明，这时的萝卜香气会出来，口感也更柔和。

加入花菜和调料

1. 把焯水后的花菜加入锅中，和萝卜一起翻炒1-2分钟，倒入适量生抽调色，再撒上少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。此时注意不要加太多水，保持锅内微微有油即可，防止花菜出水变软。

2. 最后加入青椒丝翻炒几下，青椒能增添颜色和清香味，同时让整道菜看起来更有食欲。翻炒几下后即可关火。

装盘

1. 出锅后，将萝卜花菜盛入盘中，香气扑鼻!

小贴士

焯水后的花菜要迅速冷却，以保持其脆嫩的口感。

炒萝卜时不要加太多水，以免花菜变软。

最后加入青椒丝翻炒，既能提色又能提香。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜嫩爽口的花菜萝卜青椒肉丝了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。